- www.turkishjournal.com Anasayfam Yap Google Bookmarka Ekle Facebook'ta Paylas Digg Profiline Ekle del.icio.us Profiline Ekle
Son Dakika
 turkishjournal    Web    

Dikkat! Simit Tarifi!!!

Elif Savas Felsen info@elifsavas.com

Bu sefer Amerika'da ikamet eden Trkler'i bam telinden vuracak bir konu: Simit.

Kafamda (dilimde mi demeliyim?) yer etmi birka simit var benim. ocukken Mecidiyeky'de, kprnn altnda, karmaa, grlt, iti kak ve egzost kokusu iinde satlan simitler. Annem bunlar ok verdi de, ben ocukken simit a deildim, susaml yuvarlaklara bakar bakar, bu kadn bu sert ekmeklerde ne gryor diye dnrdm.

Bir ara Brian'la Trkiye'de yaarken, Badat Caddesi'nden alp evimize gtrdmz Windexli simitler. imdi hakszlk etmemeli, hepsi Windex tadnda deildi ama tabii bizim tuhaf temizlik anlaymz mehurdur. Simiti elindeki Windexi simitlerin camekannda, ieriden ieriden fkrtr, artk stlerine serpien kimyasallarn arasndan simitinizi seiniz, beeniniz ve alnz!

Eminn'ndeki simitler... Biraz bana, biraz gvercinlere. En yanklarndan olacak. Kimseye ikence meraknda deilim ama en altta da olsa en yanndan simit isterim.

Eskiden simitleri camekanl arabalarda satmazlard. Hepsini byk marifetle, zene bezene piramit gibi st ste yar, omuzlarna oturttuklar tahta masackta satarlard. Bir ara ekmek gibi poete girdi mi, bilmiyorum. Poetten simit yenir mi? Btn dokusu mahvolur. tr bozulur.

Amerika'da bagel ile tantm. Yok kardeim, hi simite benzemiyor. Burnumu negatif ekillerde kaldra kaldra boyun ft olacam. Ayn problem Trkiye'deyken Brian'da vard. Yok kardeim, Amerika'daki bagel'a hi benzemiyor. Oysa birbirlerinin yerini tutsun diye yaplm eyler deil ki bunlar! Simiti ya tabanlar yalayp vapura yetimeye alrken yiyeceksin, ya da balkonda beyaz peynir, ay, zeytin eliinde. Bagel ise yle gzelce tost edilecek, iine kalnca bir kat cream cheese ve lox. Hereyin bir adab var.

abucak olgunlatk tabii. imdi simiti simit, bagel' bagel niyetine yiyoruz. Burada simiti nereden mi buluyorum? te yazmn hassas noktas: Kendim yapyorum tabii!!! Birka az baarl denemeden sonra, Ev cini adnda bir yemek blogunun tarifinin en iyi simitleri ortaya kardna kani oldum. Aynen diyeceim, stanbul'daki simitler gibi. Buraya yazdm, Amerika'da yapmay deneyecek dostlar iin. Bu iyiliimi de unutmayn! ayn yanna simitinizi trdatrken bana bir selam ediverin.

Amerika'da yaayanlar iin Sokak Usul Simit:

500 gram un (2 1/2 cup veya 1.1 pound)

4 teaspoon instant dry yeast

2 teaspoon (veya biraz daha fazla) tuz

Pekmez ve su

Susam (eer bulabilirseniz hulled. Veya az kavrulmu. Bulamazsanz, ak renkteki susamlar yasz tavada biraz renk alana kadar kakla evire evire kavurun.)

Yeterince scaka su (hemen sinirlenmeden bir dakika veriniz: yaklak 1 cup ve belki biraz daha fazla- hamur kulak memesi sertliinde olana kadar. En iyisi yava ekleyip kartrp bakmaktr. Su katabilirsiniz ama suyu kartmak mmkn deil!)

Unu genie bir kaba almal. Tam ortasna maya (yeast) dklmeli. Yarm cup kadar scaka su katp, ellemeden dakika kadar beklemeli. Sonra tuz katlmal. Hamur kartrlp, bir btn haline gelene kadar yourulmal. (Yourma ilemini abartmaya gerek yok. Su yeterince katlnca be dakikada oluveriyor.) Bu srada frn 455 F sya getirmeli. Eer pizza tanz varsa harikulade. ine koyunuz. Yoksa tepsi. Hamuru 15 dakika lk bir yerde rterek dinlendirmeli.

Birka orba ka pekmezi az suya kartrmal. Su Coca Cola renginde olacak.

Hamurlardan iri ceviz byklnde paralar kopartp ylan gibi yuvarlamal. (Bu tariften yaklak 8 simit kacak.) Sonra ister bunlarn ularn birletirin, isterseniz burktuktan sonra birletirin. Pekmezli suya daldrp, susama batrmal. Kzm frnda 10 dakika kadar piirmeli.

Pitiini nasl anlayacaksnz? 1- Renginden. 2- Frn azck ap parmaklarnzla bir simiti sktrn. trdad m? Tamamdr. Eer benim gibi gevrek seviyorsanz, trdadktan sonra birka dakika daha piirin ama dikkat! Yanverirler.

Afiyet, eker.

20/03/09 14:42

�������       

Yazarimizin Diger Yazilari
Genetik Değişime Uğramış Yiyecekler Konusu 31/05/11 13:24
31/05/11 13:24
iş Mevzu 28/03/11 17:16
Osmanlı Yemeklerinden Anladığımız 23/03/11 11:20
Alk 02/02/11 10:34
Boza 09/01/11 09:30
Yeni Yılda Sağlık Ve Afiyet 06/12/10 15:55
Okul Yemekleri 04/10/10 09:17
Kapılamadığım Trendler 14/09/10 09:42
Bir Sırrın İfşası 06/07/10 18:50
Bacak, ay, Tts 23/06/10 10:25
Gs Hafiyesi 07/06/10 10:01
Sadece Yalanc Deil! 25/05/10 13:23
Semiz Bir Ot 18/05/10 12:30
Anatolian Cultures And Food Festival zlenimleri 10/05/10 10:45
Hangi 26/04/10 14:31
Can Fıstığı 22/04/10 17:18
22/04/10 17:18
Bugn Git, Yarn Gel Ekmei 07/04/10 11:47
Yok Devenin Nalı Ekmeği 01/04/10 11:16
Tereke 23/03/10 10:37
Kahvaltda Ne Var? 18/03/10 16:12
Dalay Lama Pirzolaya Di Geirirken 11/03/10 19:01
Dil, Bbrek, Beyin 02/03/10 12:18
Soprano ve Ekmei 22/02/10 14:32
Yemek Dertleri 17/02/10 11:44
Cadı Bayramı- Deli Bayramı 27/10/09 17:17
16/09/09 12:16
Soul Food 01/07/09 13:08
Bir Dalda Binbir Kiraz 15/06/09 14:17
Şekerden Dersler 06/05/09 12:02
Zor Zamanlarda Ucuz Ve Salkl Yemek 15/04/09 13:06
İlalı Bir Kola Ikramı! 03/04/09 14:56
Yumurtanın Becerileri 16/03/09 11:49
Vejeteryan Hitler 23/02/09 13:20
Sevgililer Gnnde Hatrlananlar 05/02/09 22:34
Altın Bocuse 04/02/09 13:29
Ac Haber 12/01/09 16:03
12/01/09 15:06
Nu Ninda-an Ezzateni, Watar-ma Ekuteni 03/12/08 14:20
Hindi Tarihi/Tarifi 24/11/08 15:53
Biraz Ayran, Bolca Kurufasulye Ama Etsiz Olsun 09/11/08 17:59
Kenya zerinden Kansas Ve Hawai 05/11/08 14:28
Cadı Kazanı 29/10/08 19:34
Mantıseverler Klb: 27/10/08 14:49
Siyasal Mutfak 20/10/08 14:49
Synsepalum Dulcificum 29/09/08 13:29
lk ay Raporu: 14/08/08 09:32
Osmaniye, Rize, orum: 09/07/08 13:57
4 Temmuz'unuz var mı? 03/07/08 13:02
Biraz rak, biraz ikolata, oka dostluk 24/06/08 14:12
Yemek sadece yemek yemek deilse 18/06/08 15:30
Son Yemek 12/06/08 09:04
Shakespeare'li Alabalk 08/06/08 09:17
Jefferson'ın Makarnası 02/06/08 19:05
Zaaflar A La Rossini 30/05/08 14:17
Pastrmann Amerika Maceras 27/05/08 14:11
Tavuk mu yumurtadan? 22/05/08 20:08
Satie'ye Bembeyaz Yazı 19/05/08 19:59
Kralie'nin ay 15/05/08 08:15
Aclarn Kadn! 12/05/08 20:49
Gencer'in Ansna, Benim Anlarm 10/05/08 20:50
Ruhumu st, ey tad gzel! 06/05/08 14:24
ekerli misin vay, vay! 02/05/08 16:56
Hazr yangn ve un da varken! 28/04/08 16:28
Huysuz Soprano'nun Yemek Gnlg 24/04/08 19:40


Warning: include(sag2.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/turkishj/public_html/i.php on line 599

Warning: include(sag2.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/turkishj/public_html/i.php on line 599

Warning: include(): Failed opening 'sag2.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php54/lib/php') in /home/turkishj/public_html/i.php on line 599
Turkishjournal.com does not screen or control the content of the message and does not take responsibility
for any inaccurate or objectionable content all of which is the sole responsibility of the author who originally sent the message.
Thank you for visiting Turkishjournal.com. Information provided is believed to be accurate but not guaranteed.
Copyright � 2003-2009 Turkishjournal.com. All Rights Reserved. Hosted by IKONIUM.com