"New York'un en iyi
lahmacun, pide ve kebab çeşitlerini biz
yapıyoruz" diyerek iddialı konuşuyorlar. Ama boş
bir iddia değil bu. Yıllar süren zorlu ekip
çalışması, titizlik ve sabır sonucu oluşturulan
bir markanın güvencesiyle söylüyorlar. Son
yıllarda New York'taki örnek Türk
restoranlarından biri haline gelen Ali Baba
Turkish Cuisine, şu an bulunduğu yerinin 3'üncü
cadde köşesine doğru birkaç dükkan ilerisinde,
34'üncü Sokak 206 numaradaki devralınan orta
halli bir pizzacının yerinde Abi Baba Pizza and
Kebab House olarak açıldı. Restoranın hemen
girişinde yiyecek dolapları ve tezgahlar
bulunduğu için müşteriler dar bir koridordan ve
mutfağın içinden geçtikten sonra arkadaki sadece
20 kişi kapasiteli oturma bölümüne
ulaşabiliyordu.
Kaliteli ancak pahalı
olmayan yemekleri nedeniyle kısa sürede müşteri
potansiyelini artıran restoran müşterilerin
oturma alanından şikayetleri üzerine açıldıktan
bir sene sonra ilk büyük değişimini geçirdi.
Oturma alanı restoranın girişine alındı ve
kapasitesi 40-50 kişiye çıktı. Bu değişim Ali
Baba'nın gerçek kimliğini bulmasını sağladı.
Dışardan bakıldığında çok sık aralıklarla
dizilmiş masalar hep doluydu ve müşterinin
beklentisi Pizza'dan biraz uzaklaşmış Türk
yemekleri olmuştu. Mönüsünü Türk yemekleri
üzerine zenginleştiren ve bir kalite tutturan
Ali Baba, New York'taki Türkler kadar çevre
sakinlerinin de uğrak yeri haline geldi bu
süreçte.
Güleryüzlü personeliyle New
York'ta Türk mutfağının tanıtımına büyük katkı
sağlayan Ali Baba yakın zamanda ikinci büyük
değişimini yaşadı. Aynı blokta birkaç dükkan
ileriye taşınan Ali Baba personelini ve
kalitesinide yeni mekanına Ali Baba Turkish
Cuisine adını alarak taşıdı. Artık daha geniş ve
iyi dekore edilmiş mekanda çok daha kaliteli bir
Ali Baba var. "New York'un en iyi lahmacun, pide
ve kebabını biz yapıyoruz" diyorlarla bu iddiayı
test etmekte fayda
var.
Bu arada yeni mekanında Türk
futbol takımlarının maçlarını müşterilerine
televizyondan canlı izleme imkanı sunan Ali
Baba'nın bir süre önce ise pazar günleri 11:00
ile 15:00 saatleri arasında açık büfe pazar
kahvaltısı başlattı. New York'ta dört dörtlük
bir Türk kahvaltısıyla pazar gününe başlamak
isteyenler için iyi bir seçim olabilir üstelik
fiyatıda hiç uçuk değil sadece 16.95
dolar.
